青島啤酒股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“青島啤酒”）的前身是1903年8月由德國(guó)商人和英國(guó)商人合資在青島創(chuàng)建的日耳曼啤酒公司青島股份公司，它是中國(guó)歷史悠久的啤酒制造廠商。目前品牌價(jià)值1792.85億元，連續(xù)17年居中國(guó)啤酒行業(yè)首位，位列世界品牌500強(qiáng)。1993年7月15日，青島啤酒H股股票（0168）在香港聯(lián)合交易所上市，是中國(guó)內(nèi)地第一家在海外上市的企業(yè)。同年8月27日，青島啤酒A股股票(600600)在上海證券交易所上市，成為中國(guó)首家在兩地同時(shí)上市的公司。截至2020年底，青島啤酒在全國(guó)20個(gè)省、直轄市、自治區(qū)擁有60多家啤酒生產(chǎn)企業(yè)，公司規(guī)模和市場(chǎng)份額居國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)領(lǐng)先地位。
目前市面上有這么多的青島啤酒品牌及種類，你知道他們都有什么特點(diǎn)嗎？今天小編就跟大家一起來(lái)聊一聊青島啤酒。
先教大家一個(gè)小知識(shí)：青島目前在全國(guó)范圍內(nèi)都會(huì)收購(gòu)當(dāng)?shù)氐钠【茝S，貼牌為青島啤酒，這些嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)都不能算是青島啤酒。青島市內(nèi)一共有五家生產(chǎn)廠，也就是我們通常說(shuō)的1廠、2廠、3廠、4廠、5廠。市內(nèi)的幾家工廠相較來(lái)說(shuō)，1廠最好。主要生產(chǎn)青啤的高檔酒和出口酒，比如奧古特。2廠主要生產(chǎn)純生等。在大多數(shù)青島市民的眼中，5廠酒僅次于1廠，比2廠的略微好喝些，原因是5廠靠近嶗山，生產(chǎn)啤酒的水比較優(yōu)質(zhì)，這才造成了口感上的差異。當(dāng)你手中有一瓶青島啤酒，該怎樣辨別是哪個(gè)青啤工廠生產(chǎn)的？就是看瓶蓋，瓶蓋上的噴碼上面一行是生產(chǎn)日期，下面一行開頭的兩個(gè)數(shù)字就是工廠代碼。01是一廠、02是二廠、03是平度廠、04是四廠、05五廠即嶗啤廠。
1. 青島啤酒經(jīng)典裝
青島啤酒經(jīng)典裝應(yīng)該是市面上流通最廣的一款啤酒了吧。不過(guò)現(xiàn)在這個(gè)啤酒真正屬于青島啤酒廠生產(chǎn)的估計(jì)也不多。這款啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為11度，酒精含量大于4，酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細(xì)膩而持久。
2. 青島啤酒經(jīng)典1903
經(jīng)典1903是青島啤酒代表產(chǎn)品，是青島啤酒致敬經(jīng)典、回歸傳統(tǒng)的又一力作。2014年11月26日，以青島啤酒【經(jīng)典1903】新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)在登州路56號(hào)青島啤酒博物館舉行，青島啤酒新產(chǎn)品【經(jīng)典1903】正式與消費(fèi)者見面。經(jīng)典1903甄選上乘酒花與大麥，使用源自1903年的“兩段法發(fā)酵工藝”，長(zhǎng)時(shí)間的“精心慢釀”成就醇香四溢的“傳世麥香”。經(jīng)典1903酒體細(xì)膩飽滿，口感醇厚殺口，具有明顯的麥香、優(yōu)雅的酒花香。
釀造工藝為：采用青啤獨(dú)有的烘焙技術(shù)，使麥芽中的香味物質(zhì)得到了最大程度的呈現(xiàn)；源自1903年的‘兩段法低溫長(zhǎng)時(shí)間慢熟工藝’，使得麥香和酒花香得以很好地保留于麥汁中，最終成就‘經(jīng)典系列’的麥香天成。
3. 青島啤酒1903復(fù)古版
“每個(gè)時(shí)代都有潮，但是因?yàn)榻?jīng)歷了時(shí)間的考驗(yàn)才是經(jīng)典，我相信青島啤酒出現(xiàn)在100年前就是中國(guó)的潮品，100年過(guò)去了，依然是中國(guó)頂級(jí)具有國(guó)際聲譽(yù)的啤酒品牌，不僅僅是潮，也是經(jīng)典。2019年3月21日19:03分，上海復(fù)古潮流地標(biāo)百樂(lè)門，青島啤酒1903復(fù)古裝潮品發(fā)布會(huì)舉行，攜手天貓國(guó)潮行動(dòng)，以“百年國(guó)潮”為主題帶來(lái)一場(chǎng)沉浸式的復(fù)古國(guó)潮秀，青島啤酒經(jīng)典1903復(fù)古裝也“穿越”百年而來(lái)。在產(chǎn)品包裝上，經(jīng)典1903復(fù)古裝罐身上中國(guó)字“青島啤酒”和“好”，完全取材于青島啤酒經(jīng)典1903系列歷史瓶標(biāo)上的原版字樣。歷史瓶標(biāo)上的釀造原料大麥與啤酒花形象，也在經(jīng)典1903復(fù)古裝原版再現(xiàn)，傳達(dá)著青島啤酒對(duì)百年釀造工藝傳承從未改變。罐頂?shù)摹爸袊?guó)的 世界的”字樣，“民族的就是世界的”設(shè)計(jì)理念展露無(wú)遺，同時(shí)也傳遞著著中國(guó)人愛飲的青島啤酒，正發(fā)展成為全世界人愛飲的青島啤酒。
4. 青島啤酒純生
純生啤酒，是指不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，而采用低溫膜過(guò)濾的方式，來(lái)保持達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。青島啤酒純生選料上只用加拿大和澳大利亞金色二棱大麥、捷克的優(yōu)質(zhì)啤酒花，以青啤獨(dú)有的百年純種酵母，采用全程無(wú)菌控制的純生工藝精心釀制而成，通過(guò)孔徑僅僅0.45微米的膜過(guò)濾系統(tǒng)，濾掉絕大多數(shù)雜菌，同時(shí)將健康的活性酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完好保存下來(lái)，形成“鮮、活、凈、爽”的產(chǎn)品特點(diǎn)，口感更新鮮清爽、更純凈柔和、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
活：青島純生使用低代高活的德國(guó)酵母，比熟啤酒使用的酵母更加活潑好動(dòng)，時(shí)刻保持著最旺盛的活力，讓純生成為最具活力的啤酒。
鮮：純生的殺菌方式為低溫膜過(guò)濾技術(shù)，能夠?yàn)V掉絕大多數(shù)的雜菌，而啤酒中有利于健康的活性酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則被完好地保存下來(lái)，口感更為清爽、純凈。
凈：青島純生的全生產(chǎn)過(guò)程采用無(wú)菌化操作，24小時(shí)嚴(yán)格的微生物檢測(cè)系統(tǒng)，為純生帶來(lái)更干凈、清澈的質(zhì)感。
爽：麥香與酒花香的平衡，帶來(lái)妙不可言的鮮爽，一飲而下，清澈到底。
2020年5月，青島啤酒攜手華晨宇推出“因樂(lè)而生”為主題的新包裝產(chǎn)品，青島純生煥新包裝既貼合電音的潮流酷感，又符合華晨宇自身百變的屬性，從而打造一款音樂(lè)屬性與潮流屬性兼具的啤酒，青島啤酒品牌年輕化再次升級(jí)。
5. 青島冰醇啤酒
青島冰醇是青島啤酒主品牌中（全國(guó)推廣類）最低檔的一類酒了，所以光從銷售的價(jià)格與定位來(lái)說(shuō)，老青島都是要比青島冰醇要好的。
6. 青島啤酒炫舞激情鋁瓶裝
啤酒上注明draft是生啤意思。啤酒是以大麥芽為主要原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成。所謂的生啤，熟啤，是根據(jù)啤酒是否經(jīng)過(guò)殺菌命名的。
Draft/Draught（生啤）又叫鮮啤，未經(jīng)巴氏殺菌的啤酒，只過(guò)濾微生物，酵母容易變質(zhì)。酒館常見的扎啤就是一種生啤。生啤中含有的酵母菌，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用，生啤一般散裝銷售，無(wú)氣泡,微苦味，常溫下保鮮一兩天。
7. 青島逸品純生
青島啤酒逸品純生是為小眾打造的高端啤酒。從選料到包裝設(shè)計(jì)都以品味高雅、清新簡(jiǎn)約為基調(diào)，綠色絲竹狀瓶身搭配“逸品”毛筆字刻紋包裝設(shè)計(jì)，彰顯一種含蓄低調(diào)的東方氣質(zhì)和悠遠(yuǎn)雅致的意境。選料上只用加拿大和澳大利亞金色二棱大麥，捷克的優(yōu)質(zhì)啤酒花，以青島啤酒獨(dú)有的百年純種酵母，采用全程無(wú)菌控制的純生工藝，融入青島啤酒百年經(jīng)典釀酒文化精心釀制而成。酒液金色透明，口味清爽超然，只有“逸”字能表達(dá)其品質(zhì)之高遠(yuǎn)。
8. 青島啤酒奧古特
1903年，一個(gè)叫做漢斯·克里斯蒂安·奧古特的日耳曼人帶領(lǐng)商船隊(duì)，帶著德國(guó)優(yōu)秀的釀酒師和上乘的德國(guó)啤酒原料在中國(guó)的青島登岸，次年，日耳曼啤酒公司成立，即青島啤酒的前身。青島啤酒以?shī)W古特，致敬第一任釀酒大師漢斯?克里斯蒂安?奧古特而命名。奧古特使用百年酵母和傳統(tǒng)釀造工藝，屬于青島啤酒拉格系列的中高端產(chǎn)品。奧古特啤酒瓶身采用皇家符號(hào)、皇宮印章等外包裝的設(shè)計(jì)既有古典韻味又兼具學(xué)院氣質(zhì)，處處體現(xiàn)著享用者的尊貴，而其內(nèi)在更是系出尊貴血統(tǒng)。據(jù)了解，在沒有冰箱的時(shí)代，從德國(guó)帶來(lái)的珍藏酵母用甘油法保藏。而負(fù)責(zé)酵母的篩選保藏、擴(kuò)大培養(yǎng)的職位一直是由駐在青島的德國(guó)專家嚴(yán)格把持的。后來(lái)，在那個(gè)政權(quán)更迭、軍閥混戰(zhàn)的年代，雖然德國(guó)專家撤走了，但這塊酵母的待遇始終不變，負(fù)責(zé)篩選、復(fù)壯和保藏酵母的人一直是公認(rèn)為人品最好、工作最認(rèn)真的青啤高級(jí)員工。而且，與其他啤酒釀造崗位不同的是，直到上世紀(jì)末，酵母的操作方法始終堅(jiān)持師徒密授不外傳。冰箱出現(xiàn)后，這塊傳世酵母一直保存在零下45度的超低溫中，并且存放酵母的冰箱，保管的鑰匙必須是由保管人同時(shí)到場(chǎng)打開，才能啟用。釀制奧古特啤酒的就是這塊優(yōu)良純正的酵母。一瓶?jī)?yōu)良的啤酒，除了靈魂的酵母外，大麥的麥芽、酒花都是至關(guān)重要的原料。大麥麥芽是除占有90%成分的水之外的最主要原料，奧古特啤酒只會(huì)用加拿大的悠凈溪谷和澳大利亞遼闊田野的金色二棱大麥，才能釀出陽(yáng)光般的色澤和味道。大麥種子必須是非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，種植環(huán)境不能有任何污染沉積。
相對(duì)于麥芽帶來(lái)的甜味，啤酒中清爽的苦味是酒花的貢獻(xiàn)。奧古特使用的是被譽(yù)為“捷克黃金”的薩茲酒花，在每年六七月間開花，盛開時(shí)花香飄十里。薩茲酒花不僅給啤酒帶來(lái)了香氣，而且它的抗氧化能力和穩(wěn)定性，保證在生產(chǎn)中不需要任何添加劑。可見，奧古特的酵母、麥芽、酒花可謂是精心挑選的上乘品質(zhì)，如此珍貴的原料，足以體現(xiàn)它延續(xù)了德國(guó)尊貴血統(tǒng)，也堪稱啤酒中的奢侈品。
2019年，奧古特啤酒榮膺美國(guó)“世界啤酒錦標(biāo)賽”金獎(jiǎng)，“世界啤酒錦標(biāo)賽”評(píng)委如此評(píng)價(jià)：“觀之，酒體金黃；聞之，麥香濃郁；品之，口感圓潤(rùn)又充滿活力，有精致的、奶油般的泡沫，余味悠長(zhǎng)、唇齒留香”。
9. 青島啤酒鴻運(yùn)當(dāng)頭
青島啤酒首款鋁瓶婚慶包裝啤酒，采用低溫長(zhǎng)時(shí)間兩罐法發(fā)酵工藝，以進(jìn)口的加麥和澳麥為原料釀造而成。不僅傳承了青島經(jīng)典口味的濃郁麥香，更具有獨(dú)特的酒花香，帶給你更獨(dú)特醇滑的口感。加之具有濃濃中國(guó)風(fēng)喜慶設(shè)計(jì)的獨(dú)特包裝，既傳統(tǒng)又現(xiàn)代。整體設(shè)計(jì)上紅下銀，意為鴻運(yùn)當(dāng)頭。青島啤酒鴻運(yùn)當(dāng)頭是青島啤酒對(duì)中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間調(diào)研，研發(fā)的一款高端禮盒喜慶裝啤酒，充滿“喜慶”“吉祥”寓意，旨在成為消費(fèi)者幸福喜悅時(shí)刻的“見證者”，家有喜事，必備鴻運(yùn)當(dāng)頭。自2014年開始，青島啤酒推出生肖版“鴻運(yùn)當(dāng)頭”啤酒：喜慶的中國(guó)紅、專屬的生肖圖案，再加上麥香濃郁的金色酒液，為消費(fèi)者開啟了一年的紅紅火火，成為新年開運(yùn)第一酒。
鴻運(yùn)當(dāng)頭分為355ML鋁瓶裝和473ML鋁瓶裝，其中，473ML鋁瓶裝又會(huì)根據(jù)每年的生肖出一些生肖禮盒，如金猴獻(xiàn)瑞版、金雞版等等。顯而易見，這款酒價(jià)格不低，我倒是覺得，這款酒的意義在于它的寓意。大紅色的瓶子，加上給力的名字--鴻運(yùn)當(dāng)頭，無(wú)論結(jié)婚還是升遷，只要是聚會(huì)，就可以擺上桌子。所以，這款酒的價(jià)格也在一步步攀升。近幾年，它已經(jīng)成為青島啤酒送禮宴請(qǐng)的棟梁啤酒。這款啤酒配備了一個(gè)別具一格的開瓶器，25元/個(gè)。
10. 青島啤酒紅金9度
大家熟悉的青島啤酒中經(jīng)典和NBA那個(gè)應(yīng)該是商超鋪貨最常見的酒款，這款紅金啤酒雖然算不上新品，但在國(guó)內(nèi)鋪貨也不多，。原麥汁濃度9°P，酒精度3.6%vol，產(chǎn)地登州路56號(hào)。官方對(duì)其他酒款的口味解釋都是香醇、醇厚、清爽之類，這個(gè)寫的是風(fēng)味獨(dú)特。
11. 青島白啤
白啤酒起源于中世紀(jì)的歐洲，深受宮廷貴族鐘愛并專享，直到十九世紀(jì)初，隨著歐洲社會(huì)歷史進(jìn)步，白啤酒才開始普及并逐漸流行起來(lái)。青島啤酒白啤，是一款具有花果清香的啤酒。使用小麥麥芽等原料釀造而成，不經(jīng)過(guò)濾且含有酵母，酒體濃厚、色澤微白 的有外觀，并由此得名“青島白啤”。
青島啤酒白啤甄選品質(zhì)上乘的大麥芽、小麥芽為原料，承襲歐洲古法完美配比，以上面發(fā)酵方式精釀，成就絲滑如牛奶般的泡沫、朦朧如云霧狀的酒體以及丁香花味與果香混合的木熏口感。2019年榮獲世界啤酒錦標(biāo)賽銀獎(jiǎng)（該品類第一名），2020年換裝獲得德國(guó)紅點(diǎn)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。
青島白啤設(shè)計(jì)是由知名包裝設(shè)計(jì)師潘虎實(shí)力操刀，融入全新視覺元素，是從青啤歷史博物館走出的當(dāng)代精釀。
1) 設(shè)計(jì)師提取慕尼黑金獎(jiǎng)證書上的八邊形框，作為貫穿整體的視覺符號(hào)。將啤酒桶的木制紋理運(yùn)用到八邊形兩側(cè)，用以銘記青島白啤“中國(guó)精釀”不變的堅(jiān)守。
2) TSINGTAO采用復(fù)古英文字體設(shè)計(jì)，筆劃粗壯凸顯生命力，搭配青島啤酒白啤中文，在視覺上更有層次感、識(shí)別力更強(qiáng)。
3) LOGO上方的徽章一改傳統(tǒng)徽章的繁復(fù)，采用圖形化的小麥與丁香花傳達(dá)青島白啤的全麥釀造，以及自然發(fā)酵而賦予的特有花香，凸顯青島白啤健康的屬性，品牌標(biāo)志上方嵌入的“始于1903”，則是對(duì)青島啤酒開創(chuàng)時(shí)間的記載，回望來(lái)路、回溯初心，讓每一位斟享者皆得以從歷史中讀取青島啤酒一直在傳承的匠人精神。
4) 瓶身整幅插畫以版畫的形式繪制，畫面上的兩位古希臘神話中的女神給消費(fèi)者帶來(lái)歷史悠久，血脈相承的正宗又神秘的感受，同時(shí)希望把美好的寓意傳遞給我們的消費(fèi)者。
5) 家庭守護(hù)神Hestia(赫斯提亞)，于青島白啤視覺符號(hào)左側(cè)娉婷而立，雙手托舉小心守護(hù)著“人類的家庭”，象征著家庭和睦、家人安康。
6) 谷物女神Demeter(德墨忒爾），挽TSINGRTAO品牌標(biāo)志婀娜回眸，手持代表愛與和平的橄欖枝，為人間送來(lái)生生不息的活力與豐饒，象征著谷物滿倉(cāng)、財(cái)源滾滾。
7) 同時(shí)點(diǎn)綴著啤酒花、小麥穗與丁香花枝，遠(yuǎn)處是以青島啤酒博物館和回瀾閣，棧橋?yàn)樵涂坍嫵龅摹耙恋轱L(fēng)光”，人們駕著馬車在酒香縈繞中穿梭而過(guò)，將純正的啤酒自歷史中還原釀造，運(yùn)進(jìn)這一棟青島啤酒百年紅樓，以實(shí)現(xiàn)品牌和消費(fèi)者跨越百年的時(shí)空對(duì)話，提升品牌的高級(jí)感和貴族氣息。
12. 青島全麥白啤
2015年07月26日，具有112年悠久歷史的青島啤酒百年民族企業(yè)正式推出一款名為“全麥白啤”的新品。“全麥白啤”是一款源于歐洲貴族的私家珍藏，100%全麥芽配方，采用源自德國(guó)皇室專屬酵母，以“上面發(fā)酵法”古法精釀而成。青島啤酒“全麥白啤”的適時(shí)推出，不僅填補(bǔ)了白啤品類上的空白，更將有效滿足哈市高端細(xì)分市場(chǎng)的需求，為龍江消費(fèi)者帶來(lái)更多元化的高品質(zhì)味蕾享受。
為了完美復(fù)制“全麥白啤”的貴族氣質(zhì)，青島啤酒的釀酒師們煞費(fèi)苦心：“我們釀造白啤使用的小麥都是量身定制的，從選種、種植土壤、溫度、光照到降水，采用嚴(yán)格的種植標(biāo)準(zhǔn)，精誠(chéng)錘煉出富含特定蛋白含量、特定溶解度淺色小麥，來(lái)保證青島啤酒全麥白啤的純正口感。”青島全麥白啤產(chǎn)品特點(diǎn)：配料只有大麥芽、小麥芽、酵母、啤酒花。酒液沉淀速度較快。酒液內(nèi)的活性酵母會(huì)沉淀，就像益生菌飲料內(nèi)會(huì)沉淀一樣，因此喝前需要倒置或者輕搖。未經(jīng)后天添加的純糧，水果產(chǎn)品都會(huì)產(chǎn)生沉淀。存放的青島啤酒全麥白啤，由于酵母和蛋白沉積在瓶（或罐）的底部，如果開啟后不搖動(dòng)，上部酒液要比下部酒液顯得清亮，相應(yīng)先倒出的酒液外觀要比后倒出的酒液清亮。如果開啟后輕輕搖動(dòng)，或倒置5-10秒能將底部沉積的酵母和蛋白搖起，可使整瓶（罐）酒液沉淀物混勻、酒液渾濁度一致，先倒出酒液與后倒出酒液外觀就會(huì)無(wú)明顯差別。
13. 青島小棕金
金質(zhì)小棕金是青島啤酒集團(tuán)推出的一款瓶裝啤酒，市場(chǎng)價(jià)相對(duì)來(lái)說(shuō)還是要比普通的貴一點(diǎn)，一瓶的價(jià)格大概在五六塊錢，不過(guò)還是要比好多進(jìn)口啤酒便宜，消費(fèi)者也能夠買得起，上市以來(lái)市場(chǎng)反響一直都很不錯(cuò)。青島啤酒金質(zhì)小棕金容量只有266ml，麥芽度數(shù)一般是11度，確實(shí)是有點(diǎn)高的，深受消費(fèi)者喜愛。這款青島啤酒是由青島啤酒股份有限公司生產(chǎn)的正品，以優(yōu)質(zhì)麥芽、大米、啤酒花為原料釀制而成，麥香濃郁酒味醇厚。
14. 青島啤酒青花瓷
這款啤酒跟鴻運(yùn)當(dāng)頭有異曲同工的意義，更多的意義在于青花瓷的瓶感。青花瓷啤酒是全國(guó)限量銷售，數(shù)量在200罐以內(nèi)，極其稀少，另外青島啤酒青花瓷目前生產(chǎn)的數(shù)量極其有限，而且大部分已經(jīng)供給中央，所以市場(chǎng)上幾乎很難找到，據(jù)說(shuō)青島啤酒青花瓷的味道濃郁芳香，麥芽度非常高，無(wú)論你之前是否喜歡喝啤酒，只要你喝過(guò)一次青花瓷，必定會(huì)給你留下深刻的印象，讓你回味無(wú)窮。
15. 青島啤酒三星高照酒
很明顯，這又是一款節(jié)日宴會(huì)專用啤酒。我覺得青島啤酒這個(gè)概念很不錯(cuò)，推出符合各種場(chǎng)合宴請(qǐng)的啤酒，占據(jù)宴會(huì)的各大場(chǎng)合。所謂三星，指的是福星、祿星、壽星，象征著幸福、吉利、長(zhǎng)壽的美好祝愿。三星高照是福祿壽系列的升級(jí)版，與時(shí)俱進(jìn)的設(shè)計(jì)風(fēng)格及多樣的包裝形式是饋贈(zèng)首選。酒體麥香濃郁，香醇爽口，泡沫細(xì)膩潔白掛杯持久，酒體陳厚柔和。
16. 青島啤酒深夜食堂版
青島啤酒深夜食堂版是2017年青島啤酒與年度超級(jí)IP《深夜食堂》大電影攜手，推出地“經(jīng)典1903”與《深夜食堂》聯(lián)合定制的限量版“深夜罐”，這款深夜罐，原身是經(jīng)典1903，為了讓麥香和酒花香的到最大的釋放，采用了1903年傳承下來(lái)的老工藝，“兩段法低溫慢熟”，為更高品質(zhì)投入了更多的時(shí)間，而被稱為“一款慢性子的啤酒”。
17. 青島黑啤
黑啤酒是一種深色貯藏啤酒，通常使用焦香麥芽和黑麥芽等焙烤麥芽，以釀出咖啡色或黑褐色酒液，突出麥芽焦香味，酒花用量較少，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。青島啤酒作為中國(guó)黑啤酒的創(chuàng)始者，早在1932年就成功推出第一款黑啤酒。青島啤酒黑啤具有麥香濃郁、酒體豐潤(rùn)、殺口力強(qiáng)的特點(diǎn)。2018年，青啤黑啤奪得“世界啤酒錦標(biāo)賽”金獎(jiǎng)。近年來(lái)，又開發(fā)出棗味黑啤和姜味黑啤，為焦香麥芽賦予個(gè)性口感。
18. 青島皮爾森啤酒
皮爾森源于1842年，誕生于捷克的皮爾森地區(qū)，一經(jīng)誕生便成為啤酒愛好者們的舌尖愛寵，并跟隨著鐵路以及制冷設(shè)備的發(fā)展，在全世界流行開來(lái)。20世紀(jì)初，皮爾森啤酒進(jìn)入中國(guó)，成為青島啤酒最早釀造的啤酒品類之一。皮爾森啤酒采用下層發(fā)酵釀造工藝，提升了啤酒的清澈度、香味和保鮮期，被稱為“第一杯金色酒液”。
青島啤酒皮爾森遵循《德國(guó)純釀法》精神，只使用水、大麥芽、酵母與啤酒花，以最簡(jiǎn)單的原料成就極致純粹的“一杯金黃”。皮爾森酒液金色透亮，且擁有明顯的酒花香和清新的谷物香氣，口感細(xì)膩?lái)樆?xì)品回甘。而想要呈現(xiàn)出這些特點(diǎn)，釀造工藝很重要。第一：皮爾森堅(jiān)持了全麥釀造，不添加任何輔料，原汁粹取、原度直釀、不稀釋，保證酒液與口感品鑒中的純粹；第二：堅(jiān)持青島啤酒百年傳統(tǒng)制酒工藝，采用三段法精釀而成，傳承青島啤酒皮爾森百年味道。第三：超長(zhǎng)時(shí)間、低溫發(fā)酵，堅(jiān)持自然熟成，發(fā)酵期可達(dá)六周以上，保證每一口酒液的飽滿、成熟。
進(jìn)入21世紀(jì)之初，口感淡爽的美式淡色拉格逐漸在國(guó)內(nèi)風(fēng)行，青島啤酒皮爾森啤酒轉(zhuǎn)向主供國(guó)外市場(chǎng)。而近幾年，隨著消費(fèi)持續(xù)擴(kuò)大升級(jí)，消費(fèi)者從量的滿足開始追求質(zhì)的提升，青島啤酒將目光再次瞄準(zhǔn)皮爾森，成立“皮爾森升級(jí)”項(xiàng)目組，集結(jié) 孫明波、樊偉、董建軍三大國(guó)家級(jí)釀酒大師聯(lián)袂匠造，旨在傳承基礎(chǔ)上釀造出符合“消費(fèi)升級(jí)時(shí)代”下人們喜愛的健康化、品質(zhì)化、特色化啤酒產(chǎn)品。最終青島皮爾森啤酒在2018年摘得享有“啤酒界的奧斯卡”之美譽(yù)的歐洲啤酒之星大獎(jiǎng)。
19. 青島IPA啤酒
IPA全稱為India Pale Ale，即“印度淡色艾爾啤酒”。300年前，英國(guó)人為了延長(zhǎng)啤酒在海上的保存時(shí)間，在啤酒中加入大量酒花，從此誕生了一款色澤如琥珀，苦感強(qiáng)烈并帶有花果香氣的啤酒。
2018年1月25日下午，青島啤酒IPA新品發(fā)布品鑒會(huì)在青島海爾洲際酒店舉行。青島啤IPA的適時(shí)推出，不僅填補(bǔ)了中國(guó)啤酒IPA品類上的空白，更將有效滿足高端細(xì)分市場(chǎng)的需求，走在消費(fèi)時(shí)尚潮流的最前端，為消費(fèi)者帶來(lái)更多元化的高品質(zhì)味蕾享受。青島啤酒IPA酒液呈誘人的琥珀紅色，泡沫細(xì)膩如奶油，口感更柔和舒服，香味更優(yōu)雅持久，通過(guò)合理搭配麥芽和酒花的使用量，釀造出獨(dú)特的水果脂香和回甘效果，為消費(fèi)者帶來(lái)驚喜體驗(yàn)。青島啤酒IPA口味有很高的辨識(shí)度：苦味質(zhì)約是普通啤酒的4倍，香氣物質(zhì)約是普通啤酒的數(shù)10倍之多。不僅如此，豐富的泡沫蛋白還更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能更加持久地保持青島啤酒IPA的原始風(fēng)味，讓前飲后飲，口感始終如一。
20. 青島百年之旅啤酒
百年之旅是青島啤酒于2020年7月31日發(fā)布的藝術(shù)釀造新品，采用珍稀原料，由青島啤酒近百人的頂級(jí)研發(fā)團(tuán)隊(duì)歷程2年，歷經(jīng)52輪次測(cè)試釀造實(shí)驗(yàn)，900多輪次專家品評(píng)，126次口味優(yōu)化，成品經(jīng)歷1800道檢驗(yàn)關(guān)口研發(fā)而成。百年之旅是青島啤酒推出的藝術(shù)釀造新品，是充分發(fā)揮國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，高度整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈稀缺要素，創(chuàng)新協(xié)同的突破之作。由中國(guó)釀酒大師領(lǐng)銜研發(fā)，在全球范圍內(nèi)甄選珍稀原材，以兩罐式低溫長(zhǎng)時(shí)慢釀工藝釀造而成；其口感層次既豐富清晰，又協(xié)調(diào)統(tǒng)一，香醇順柔，苦感柔和。百年之旅獨(dú)一無(wú)二的琥珀原色酒液，醇金光澤讓人耳目一新，EBC20（European Brewing Convention 歐洲釀造協(xié)定）色度，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)深色啤酒色調(diào)調(diào)控的技術(shù)空白。青島啤酒“百年之旅”新品問(wèn)世，被業(yè)界視作青島啤酒呼應(yīng)高端化、場(chǎng)景化消費(fèi)升級(jí)的標(biāo)志性之舉，有效滿足了消費(fèi)者從使用產(chǎn)品到享受生活，從物質(zhì)滿足到精神愉悅的消費(fèi)需求。
選料控制：
大麥——國(guó)色天香：中國(guó)釀酒大師親至歐洲，選定全球僅200公頃最高等級(jí)大麥專屬產(chǎn)區(qū)；釀酒大師從全球麥芽風(fēng)味庫(kù)上百種優(yōu)選風(fēng)味麥芽中，確定四款麥芽黃金比例組合。
酒花——風(fēng)味絕倫：釀酒大師甄選歐洲王室專享“貴族酒花”（Nobel）；多款復(fù)配風(fēng)味組合神秘配方。
酵母——百年始祖：青島啤酒百年始祖酵母，經(jīng)典低溫發(fā)酵，原料精益求精。
釀造工藝：
回歸古法的兩罐式低溫長(zhǎng)時(shí)慢釀發(fā)酵工藝，釀造時(shí)間延長(zhǎng)20%；德國(guó)制麥大師恪守家族傳統(tǒng)工藝烘焙麥芽；成品麥芽入庫(kù)48小時(shí)之內(nèi)，由30年經(jīng)驗(yàn)高級(jí)技師精準(zhǔn)手工投料；頭道麥汁6輪品評(píng)測(cè)試；釀酒大師親調(diào)，多維度解析酒液色度與色彩，呈現(xiàn)琥珀色，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)深色啤酒色調(diào)調(diào)控的技術(shù)空白。
21. 青島琥珀拉格啤酒
拉格啤酒來(lái)源于德語(yǔ)中的 Lagern，意為窖藏，拉格啤酒利用低溫熟成技術(shù)，并采用桶底發(fā)酵的酵母菌發(fā)酵而成。琥珀拉格是青島啤酒推出的深色拉格啤酒，酒液呈現(xiàn)為純粹的琥珀金色，色度EBC18，填補(bǔ)行業(yè)深色酒系空白，精選進(jìn)口大麥及歐洲貴族酒花，具有濃郁的麥香，帶有焦糖香，酒體香醇順?biāo)煌瑫r(shí)酒花香和果香融合協(xié)調(diào)，苦感值為國(guó)際IBU23指標(biāo)，苦感柔和。
2020年7月31日，青島啤酒發(fā)布“百年之旅”、“琥珀拉格”等系列藝術(shù)釀造新產(chǎn)品，推動(dòng)產(chǎn)品向高端化、場(chǎng)景化消費(fèi)升級(jí)，有效滿足了消費(fèi)者從使用產(chǎn)品到享受生活的消費(fèi)需求。
22. 青島原漿啤酒
它之所以叫“原漿啤酒”，是因?yàn)樗鼪]有經(jīng)過(guò)過(guò)濾，甚至沒有經(jīng)過(guò)滅活工序，保留了鮮活的酵母，屬于生啤酒。原漿啤酒保留了一定量的活性酵母，所以呈現(xiàn)一定渾濁度，掛杯比較多。原漿啤酒有很多泡沫，非常香甜。據(jù)青島啤酒博物館工作人員介紹，原漿啤酒有很好的美容作用，提煉之后可以做成美容面膜。原漿啤酒獨(dú)特的制作過(guò)程決定了它只有七天保質(zhì)期。所以，超市里買不到原漿啤酒。青島啤酒博物館網(wǎng)上旗艦店每周三定期售賣一次。一般來(lái)說(shuō)，會(huì)在前期開放預(yù)約，大約只有3000桶，每桶5L，開放預(yù)約之后，會(huì)被一搶而空。每周三，原漿啤酒從生產(chǎn)線下來(lái)之后，在第一時(shí)間被運(yùn)送到全國(guó)各地。如果想要品嘗到最新鮮的原漿啤酒，可以親臨青島啤酒博物館。青島啤酒博物館會(huì)給每位進(jìn)館的游客發(fā)一小包花生米，作為下酒小料。喝原漿啤酒完全不需要下酒料，空口一飲而盡才是喝啤酒的正確方式。所謂一飲而盡，才能體現(xiàn)山東人的豪爽。
