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原漿啤酒為什么粘稠?

來源:www.emitel.com.cn???時間:2023-07-28 03:10???點擊:210??編輯:admin 手機版

(1)貯酒時間太短,凝固物顆粒與酵母沉降時間不夠。

(2)后貯酒溫度偏高,酵母細胞、冷凝固物細粒不斷析出,但沒有凝聚成大顆粒物質沉淀。

(3)后貯酒溫度偏高,酵母細胞數偏多,后發酵持續時間較長,酒體處于運動狀態,混濁顆粒不易沉降。

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